甘薯淀粉目前還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，只有部級和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，個體戶、小作坊都沒有標(biāo)準(zhǔn)，在條件許可時，應(yīng)該按標(biāo)準(zhǔn)劃分等級。但也有很多簡易方法對甘薯淀粉進(jìn)行判定，作用很大，有重要的參考價值。

甘薯淀粉的簡易評判方式主要包括以下幾種：

一、目測法

顏色與光澤：甘薯淀粉應(yīng)呈現(xiàn)白色或稍帶微青色的粉末，色澤潔白且有光澤，說明其中雜質(zhì)少、比較純凈。若顏色灰暗、無光澤，則可能品質(zhì)較差。

雜質(zhì)觀察：在正常視力下，甘薯淀粉應(yīng)無可見外來的雜質(zhì)?？梢酝ㄟ^在干凈的玻璃板上攤開淀粉樣品，并刮成薄層，利用反射光避開直射光進(jìn)行觀察，以識別其中的夾雜物。

二、手感法

含水量判斷：用手指用力捏住甘薯淀粉，捻捏成薄片，在離桌面約二十厘米高時將淀粉薄片抖落到桌面。如果呈現(xiàn)出散粉狀態(tài)為干燥，含水量在15%以下；如果呈現(xiàn)小碎片的狀態(tài)，含水量大概在15%到20%；如果薄片基本不散開，含水量則大于20%。另外，用手抓半把淀粉握緊，松開手之后能散開的淀粉比較干燥；如果手握成團(tuán)且松開不容易散開，說明淀粉的含水量過多。

純度檢驗：將少量甘薯淀粉裝入布袋中，用手在布袋外面搓捏。若是純淀粉，會聽到清脆的不間斷的“咔、咔”聲；若在淀粉中摻有滑石粉、麥面、米面、玉米面等，就沒有響聲或響聲不大。

三、口嘗法

取少許甘薯淀粉入口，慢慢品嘗有無異味，如酸味、霉味、滑石粉味、麥面味等。同時，用牙咀嚼是否有牙磣感，若有則說明泥沙過多，可能是原料沒清洗干凈或露天晾曬時混入了碎葉和沙石等雜物。

四、專業(yè)檢測

雖然上述方法能夠提供一些關(guān)于甘薯淀粉品質(zhì)的初步判斷，但更為準(zhǔn)確和全面的評估仍然需要依賴專業(yè)的檢測設(shè)備和技術(shù)。專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)可以對甘薯淀粉的色澤、形態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)、水分、灰分、蛋白質(zhì)、細(xì)度、白度、pH值、鉛含量、霉菌和酵母數(shù)量、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)以及大腸菌群等多項指標(biāo)進(jìn)行檢測，以確保其符合國家標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)質(zhì)要求。

綜上所述，通過目測法、手感法、口嘗法以及專業(yè)檢測相結(jié)合的方式，可以對甘薯淀粉的品質(zhì)進(jìn)行較為全面和準(zhǔn)確的評判。在購買或加工甘薯淀粉設(shè)備時，建議消費者或生產(chǎn)者結(jié)合多種方法進(jìn)行綜合評估，以確保所得到的甘薯淀粉品質(zhì)優(yōu)良。麗星紅薯淀粉生產(chǎn)設(shè)備占地面積小，相對能耗小，淀粉質(zhì)量高，可達(dá)到食用級標(biāo)準(zhǔn)，性能穩(wěn)定，操作方便，值得信賴。

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