傳統(tǒng)制作粉條的工藝有一種說(shuō)法叫做“無(wú)礬不成條”，這里面說(shuō)的礬就是明礬。受到當(dāng)時(shí)工藝的限制，在做粉條的時(shí)候，淀粉和水的比例不容易掌握，和成的漿液不一定符合要求，具有不確定性，所以需要有經(jīng)驗(yàn)的操作人員來(lái)完成。然而，明礬中含有的鋁元素對(duì)人體健康有潛在危害。隨著人們對(duì)健康飲食的日益重視，尋找無(wú)需添加明礬的粉條生產(chǎn)方法成為當(dāng)務(wù)之急。

麗星第八代新型粉條機(jī)采用涂布鋪漿切割的工藝技術(shù)，完全可以在不添加明礬的情況下生產(chǎn)出高質(zhì)量的粉條。這種工藝通過(guò)**控制溫度、壓力和攪拌速度等參數(shù)，使淀粉充分糊化并形成良好的凝膠結(jié)構(gòu)，從而賦予粉條足夠的韌性。粉條不粘連、不并條，成品率高，口感也更加勁道爽滑。

無(wú)需添加明礬的粉條機(jī)工藝具有諸多優(yōu)勢(shì)。首先，它確保了粉條的安全性。沒(méi)有明礬的添加，消除了消費(fèi)者對(duì)鋁攝入過(guò)量的擔(dān)憂(yōu)，尤其對(duì)于兒童、孕婦和老年人等特殊人群來(lái)說(shuō)，更為健康。其次，這種工藝能保持粉條的純正口感。通過(guò)科學(xué)的參數(shù)控制，粉條口感爽滑、富有彈性，不遜于添加明礬的傳統(tǒng)粉條。再者，提高了生產(chǎn)效率。自動(dòng)化的操作流程減少了人工干預(yù)，大大縮短了生產(chǎn)時(shí)間，能夠滿(mǎn)足不同規(guī)模生產(chǎn)的需求。而且，設(shè)備維護(hù)成本低，使用壽命長(zhǎng)，為生產(chǎn)商節(jié)省了大量的后期投入。

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